Buildner 邀请建筑师和设计师探索如何通过建筑来表达冰岛熏鱼的传统工艺。这项竞赛的灵感源于代代相传的家族技艺，旨在寻找一座能够致敬人、场所和耐心制作食物之间关系的熏鱼房。 

在冰岛北部米湖周边地区，渔业和畜牧业几个世纪以来一直是当地社区的支柱产业。湖泊和附近河流盛产鱼类，这些鱼类成为当地饮食的重要组成部分，人们既可鲜食，也可通过多种方式保存。熏肉小屋至今仍是当地饮食文化中常见的元素，生产者们也继续沿用这种方法加工鱼类和肉类。 

鳟鱼清洗干净后，用盐腌制并冲洗干净，然后用细长的木棍将鱼尾吊起，带入熏制室。熏制过程中，鱼身悬挂在烟源上方，避免接触明火。熏制过程可能持续数日，在一些传统做法中，烟熏甚至昼夜不停。桦树枝、细枝和干羊粪都曾被用作燃料。羊粪可能需要干燥成熟数年才能使用，因此，一批熏鱼的制作可能需要从捕鱼前很久就开始准备。 

这些传统通过传承者得以延续。当地生产者讲述着他们从亲戚那里学习熏鱼技艺的故事，比如叔叔教侄子，而其他一些家庭的熏鱼技艺则代代相传。在米湖周边，一些家庭熏鱼作坊至今仍在为顾客和餐馆提供熏鱼，使这项技艺得以定期使用。 

竞赛场地位于冰岛北部米湖地区，是一座仍在运营的家庭农场的一部分。该农场集居住、养羊和小型传统熏鳟鱼生产于一体。客户描述的现有建筑包括： 两栋住宅、两座羊舍、一座鱼类加工厂、传统熏肉房、第二个混凝土熏肉房。 

参与者可将现有熏制房纳入方案，对其进行改造或扩建，或提出新建一座独立建筑的方案。客户需说明米湖和拉萨湖的保护区地位，在这些区域新建建筑需要获得环境许可，且产生烟雾的场所必须与住宅保持足够距离，以减少烟雾干扰。 

主办方

Buildner 

参赛资格

无资格限制 

参赛费用

于2026年10月28日—2027年1月27日报名 

建筑师/设计爱好者/公司机构参赛：110欧元（约合人民币812元），学生参赛：90欧元（约合人民币664元）； 

于2027年1月28日—4月1日报名 

建筑师/设计爱好者/公司机构参赛：120欧元（约合人民币886元），学生参赛：110欧元（约合人民币812元）； 

于2027年4月2日—7月22日报名 

建筑师/设计爱好者/公司机构参赛：140欧元（约合人民币1,034元），学生参赛：120欧元（约合人民币886元）。 

评委

暂未公布 

日程

报名截止：2027年7月22日； 

成果提交截止：2027年9月6日； 

结果公布：2027年10月19日 

*以上均为竞赛主办地的当地时间。 

奖项设置 

第一名：25,000欧元（约合人民币184,584元）； 

第二名：15,000欧元（约合人民币110,750元）； 

第三名：5,000欧元（约合人民币36,917）； 

优秀学生作品奖：5,000欧元（约合人民币36,917元）； 

荣誉提名（6组）：获奖证书。